STEM OP DEZE SITE

Culinaire Top50

HOME

Click Here to Visit Receptjes.be TOP 50

Ratatouille in verse tomatensaus   

Ingrediënten voor 4 pers

3 eetl olijfolie
2 teentjes knoflook
1/4 theel chilisnippers
2 rode uien in ringen gesneden
1 grote aubergine in dobbelsteentjes
2 courgettes in dobbelsteentjes
1 venkelknol in dobbelsteentjes
1 gele paprika zonder zaadlijsten en in reepjes
6 pruimtomaten fijngehakt
Sap van een 1/2 citroen
1 eetl lichte of donker bruine basterdsuiker
1 theel gedroogde oregano
  zwarte peper

Bereiding

Verhit de olie in een hapjespan en fruit daarin de knoflook,chilisnippers,uien,aubergine,courgettes en venkel.

Bak de groenten met het deksel op de pan  ± 10 min of totdat de groenten zacht zijn geworden.
Roer de groenten vaak door.

Voeg nu de gele paprika,tomaten,citroensap,oregano en de kruiden bij het uienmengsel.

Laat het nu zonder deksel onder regelmatig roeren ± 10 min zachtjes koken totdat alle groenten gaar zijn.

Breng eventueel op smaak met zwarte peper.

Serveer met witte rijst.