|
Gestoofde piepkuiken in paprikasaus
Ingrediënten voor 4 pers
1 piepkuiken
3 teentjes knoflook
100 gram rauwe ham
1/2 ui
200 gr stevige tomaten
3 geroosterde paprika`s [potje]
1 takje peperselie
1 1/2 eetl olijfolie
15 gr boter
Zout en peper
Bereiding
Bestrooi het kuiken met zout en peper en snijd het in vieren. Pel de knoflook en snijd ze in dunne plakjes.
Snijd de ham,ui,paprika in repen. Halveer de tomaten ,verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Hak de peterselie fijn.
Verhit de olie en de boter in een hapjespan en bak de stukken kip op een hoog vuur aan alle kanten bruin. Neem ze uit de pan.
Bak de knoflook,ui en ham 1 min in het braadvet. Voeg de paprika en tomaat toe en schep alles goed om.
Leg de stukken kip in de saus ,doe een deksel op de pan en stoof de kip op een zacht vuurtje in ca 45 minutten gaar.
Neem voor het einde van de stooftijd het deksel van de pan,zet het vuur hoger en laat de saus iets indikken.
Garneer het gerecht met de peterselie
Lekker met gekookte rijst en een frisse salade.
|
|
