Usih van tempeh



Ingrediënten


Kruiden
1/2 thl. kunir
1 thl. sambal trassie
1 thl. ketumbar
1/2 thl. djinten
2 schijven laos
2 stukjes sereh
2 djeroek purut blaadjes
zout naar smaak

Groenten
2 kleine uien
2 teentjes knoflook

Overige ingrediënten
1 tempeh
1 blik santen, 400 ml

Bereiding


Snij de tempeh in blokjes ter grootte van een dobbelsteen.
Maal de uien, knoflook, sambal, kunir, ketumbar en djinten in een vijzel of keukenmachine fijn tot een pasta.

Breng 250 ml water met de santen aan de kook. Voeg de kruidenpasta, sereh en djeruk purut blaadjes en tempeh-blokjes toe. Voeg zout naar smaak toe en laat het geel op zacht vuur gaar koken totdat de saus ingedikt is.