Ritja ritja



Ingrediënten


Kruiden
2 uien
2 teentjes knoflook
5 rode lomboks
1 schijf djahé
1 thl. trassi
3 thl. suiker
1 el. sambal
1 bouillonblokje
zout naar smaak

Vlees
500 gram rundvlees of kipfilet

Bereiding


Snij het vlees in dunne plakjes. Snipper de uien, knoflook en lomboks fijn.

Verhit 3 eetlepels olie in een wadjan en fruit hierin de uien, knoflook, djahé, lomboks en trassi.
Voeg het vlees toe tezamen met de suiker en de sambal. Bak het vlees al roerende op middel groot vuur totdat het vlees bijna gaar is. Temper het vuur en voeg zonodig een half kopje water toe.
Laat het vlees, met een deksel op de wadjan, in ongeveer
45 minuten gaar sudderen of totdat het vlees mals genoeg is.
Voeg indien nodig zout naar smaak toe.