Empal




Ingrediënten


Kruiden
1½ thl. ketumbar
½ thl. laospoeder
1 thl. zout
1 thl. asam
1 thl. knoflookpoeder
1 vleesbouillonblokje

Vlees
750 gram mager rundvlees

Bereiding


Snij het vlees in plakken van ongeveer 1 cm dik. Breng in een pan 1 liter water aan de kook met het zout en bouillonblokje.
Doe het vlees erbij en laat het water weer aan de kook komen. Kook het vlees in ongeveer 30 minuten gaar.
Haal het vlees uit het vocht en laat het in een vergiet uitlekken.

Roer de ketumbar, laos, asam, knoflook en 4 theelepels water tot een papje.

Plet het vlees met een vleeshamer en wrijf het vlees in met het kruidenpapje.

Verhit olie in een wadjan en bak hierin het vlees in korte tijd bruin en licht krokant.