Rempejek




Ingrediënten


Kruiden
2 thl. ketumbar
1 thl. kunir
1 thl. knoflookpoeder
1 el.  sambal oelek
zout naar smaak

Overige ingrediënten
350 ml. santen
9 el. rijstemeel
4 el. zelfrijzend bakmeel
150 gram gezouten pinda's

Bereiding


Meng de beide soorten bloem en maak hiervan met de santen een dun beslag. Het beslag moet iets dunner zijn dan pannenkoekbeslag.
Voeg alle kruiden en de pinda's toe en meng het beslag goed door.

Verhit ongeveer 1½ cm olie in een koekenpan (met een dikke bodem !) en laat er een lepel beslag in glijden. Laat de rempejek aan beide zijden bruin worden en laat ze daarna goed uitlekken.